民宿的最大特點(diǎn)就是個(gè)性化、親情化、民俗化，甚至是定制化——這是沉淀在民宿特色風(fēng)貌骨子里的東西，在推崇文化體驗和精神愉悅的休閑旅游時(shí)代，如果民宿設計者和經(jīng)營(yíng)者們只是關(guān)注建筑風(fēng)貌、裝修風(fēng)格，而不注重經(jīng)營(yíng)模式和理念——民宿本質(zhì)上的風(fēng)物化、風(fēng)俗化、風(fēng)情化和風(fēng)味化的產(chǎn)品內容，可能就與民宿產(chǎn)生和賴(lài)以生存發(fā)展的市場(chǎng)背道而馳了。
在世界各地，不同的文化造就了多樣的民宿風(fēng)貌。英國的B&B（Bed & Breakfast）、法國的城堡、日本的民宿、北歐的農莊、美國的HOME STAY…越來(lái)越受世界旅游者的喜愛(ài)。
民宿的發(fā)展隨著(zhù)國民所得提高、度假機會(huì )增加、農村景觀(guān)的多樣性、及休閑旅游風(fēng)潮之興起，農村除了可以利用自用住宅空閑的房間，或將閑置的農業(yè)設施（如谷倉、牛舍、豬舍）再利用，作為提供住宿及體驗之設施等，更可結合休閑農業(yè)的發(fā)展提供都市人閑暇時(shí)調劑身心與休閑游憩的去處，一舉多得。
一、英國民宿經(jīng)營(yíng)模式
公元1960年代初期，英國的西南部與中部人口較稀疏的農家，為了增加收入便出現了民宿，當時(shí)的民宿數量并不多，是采用B&B（Bed and Breakfast）的經(jīng)營(yíng)方式，它的性質(zhì)是屬于家庭式的招待，這就是英國最早的民宿。
B&B是英國一種傳統的旅館經(jīng)營(yíng)方式。B&B是英語(yǔ)Bed and Breakfast 的縮寫(xiě)，也就是提供床鋪和早餐的家庭旅館服務(wù)方式。盡管和旅館飯店相比，B&B提供的服務(wù)和設施有限，但是它低廉的價(jià)格對于廣大的普通老百姓來(lái)說(shuō)還是很有吸引力的。
英國夏季的旅游者中，多數人會(huì )選擇B&B這種住宿方式。英國的B&B不同于嘈雜的青年旅館與擁擠的旅社，熱心的主人通常會(huì )帶游客去享受采收農產(chǎn)品、喂食牛羊的樂(lè )趣，探索鄉村的奧秘。在公元1990年英國的一項休閑旅游調查，發(fā)現有八成的英國民眾每年到農村旅游至少一次，他們大膽預測英國在21世紀時(shí)最大的產(chǎn)業(yè)將是「觀(guān)光產(chǎn)業(yè)」，因此值得協(xié)助推動(dòng)與發(fā)展。今日，英國大約有40%的旅客選擇民宿過(guò)夜。
二、法國民宿經(jīng)營(yíng)模式
1951年，法國第一個(gè)農村民宿開(kāi)張。1955年，法國民宿聯(lián)合會(huì )成立，印發(fā)的第一本民宿指南共收錄146個(gè)地址。
法國民宿聯(lián)合會(huì )如今已成為世界最大民宿組織，雇用600名職員，協(xié)助56000家民宿業(yè)者輔導與咨詢(xún)各項管理事項，負責監督、嚴格檢查旅舍質(zhì)量，并向兩百萬(wàn)綠色旅游愛(ài)好者推銷(xiāo)這些民宿。法國民宿從簡(jiǎn)單的小農莊到設在文藝復興城堡的可愛(ài)客房，應有盡有。
政府規定民宿房間數最高是六間，申請設立必須符合消防、建筑及食品衛生等安全規范，同時(shí)必須為旅客辦理保險。
三、日本民宿經(jīng)營(yíng)模式
日本民宿在公元1959年至1960年期間，由于社會(huì )經(jīng)濟高度成長(cháng)，夏季旅游勝地與冬季滑雪活動(dòng)人潮洶涌，旅館住宿空間明顯不足，此時(shí)洋式民宿（Pension）開(kāi)始興起；部分農場(chǎng)也以副業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，提供旅客住宿需求，「農場(chǎng)旅舍(Farm Inn)」的住宿型態(tài)隨即產(chǎn)生，因此日本「民宿」的流行熱潮，緣起于昭和45年(公元1970年)。
民宿在民宿立法上學(xué)習歐洲的模式是采取許可制，而且名稱(chēng)取為「體驗民宿」，更說(shuō)明了農業(yè)體驗才是農游民宿的主要賣(mài)點(diǎn)和特色。只要有意愿即可推動(dòng)農游事業(yè)，其經(jīng)營(yíng)者不限于農業(yè)背景，也不見(jiàn)得是由農協(xié)經(jīng)營(yíng)。
亦即，日本進(jìn)入勞動(dòng)時(shí)間縮短化后，使得都市民眾的自然生活取向及農業(yè)體驗取向日漸增強，另一方面農家所得也需要農游提供新的來(lái)源，因此日本未來(lái)農業(yè)旅游及農家民宿扮演可資期許的新城鄉交流模式。
日本民宿曾由于經(jīng)濟起變化而一度沒(méi)落，近年來(lái)再度呈復蘇趨勢，今日本民宿已趨向“專(zhuān)業(yè)化”經(jīng)營(yíng)。1999年一項調查數據顯示，日本年觀(guān)光總住宿人次為三億四千五百萬(wàn)人次，其中住在農家民宿為873萬(wàn)人次，占2.5%。
日本農林水產(chǎn)省調查全日本由二萬(wàn)多家盛況，經(jīng)過(guò)長(cháng)年洗牌競爭現象2000年只剩農家民宿5,054間，共有46,497個(gè)房間，可容納192,557人，平均每一間民宿有9.2個(gè)房間，可容納38人。而平均每家民宿年接待1,729人次，每家民宿年平均住宿率為12.4%，由此出現住宿率成長(cháng)空間問(wèn)題與家數消長(cháng)現象。
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