民宿如何運營(yíng)？民宿開(kāi)好了，要如何生存下去？開(kāi)民宿要賺錢(qián)，那得先省錢(qián)!
“花錢(qián)如迅雷不及掩耳，賺錢(qián)如蜀道難難于上青天。
一《新戀愛(ài)時(shí)代》
民宿如何運營(yíng)，我們在跟全國各地的上百個(gè)民宿主人聊天時(shí)，都會(huì )毫不忌諱地問(wèn)一句“ 你的民宿賺錢(qián)了嗎”，有時(shí)候他們會(huì )嚴肅認真地回答我們“現在還在投入期，為了打造出最好的作品，所以我們的成本比較高，預估的回本期也會(huì )相對長(cháng)-點(diǎn)” 。更多時(shí)候，對方往往是停頓一下，然后大笑起來(lái):“大部分開(kāi)民宿的，能保本就不錯了，賺錢(qián)沒(méi)那么容易啊?！?/span>
既然賺錢(qián)沒(méi)那么容易，為了民宿能更好地活下去，就只能先想想怎么省錢(qián)啦!我們采訪(fǎng)了幾位在運營(yíng)成本上有自己獨特訣竅的民宿主，他們分享的這些技巧，你也肯定用得上!
“你是我的虛榮”民宿主蒲荔子介紹說(shuō)，很多人一般都是先按想法去做設計和產(chǎn)品，做完后再看成本來(lái)考慮怎么運營(yíng)。他的建議是倒過(guò)來(lái)，先考慮目標用戶(hù)再針對目標用戶(hù)設計業(yè)態(tài)，測算營(yíng)收，最后根據回收預期倒推成本。
這樣的成本運營(yíng)規劃思路,可以讓你把民宿的運營(yíng)模式考慮得更加徹底。如果你的民宿正好開(kāi)在城市里，合作期沒(méi)有那么長(cháng)的話(huà)，這個(gè)思路不光是在幫你節省成本，更會(huì )讓你思考怎么在這短短的合作期內，讓市場(chǎng)為你的情懷買(mǎi)單。
民宿如何運營(yíng)，如果想要在民宿的建造上省錢(qián)，那建議在規劃設計階段，就請一個(gè)好的設計師，哪怕多花一點(diǎn)設計費也沒(méi)關(guān)系。“你是我的虛榮” 東山口店請了獲得法國雙面神獎的設計師范繼景來(lái)做規劃設計，利用了很多環(huán)保、高性?xún)r(jià)比的材料，不只在裝修上節省了成本，還形成了很好的視覺(jué)效果。有時(shí)候一面墻只需簡(jiǎn)單的刷漆， 巧妙的顏色搭配，就能讓人眼前一亮;狹窄的走廊裝上鏡子，擴大了空間感，還成了拍照的極佳取景地。
“顏控”存在于我們的生活、工作、學(xué)習、健身、旅行等各方面中，長(cháng)得好看的民宿，離不開(kāi)一個(gè)好的設計，好的設計出自一個(gè)優(yōu)秀的設計師， 這個(gè)設計師能讓你的民宿顏值提升，還能給你省裝修的成本，如果這個(gè)設計師還有一定名 氣的話(huà)，那還能成為你們后面品牌傳播的亮點(diǎn)，那就達到了“一箭三雕”的效果。
民宿如何運營(yíng)，“安之若宿”在設計及建造的時(shí)候，盡量就地取材。因為第一，當地的材料更便宜，負責工程的師傅也會(huì )更加了解這樣的材料和工藝，節省運輸成本和建造成本;第二，這些材料有當地的特色，以更好地體現民宿的在地性，給客人更好的文化體驗。
功能區域(如庫房、員工房間)的設計會(huì )影響民宿運營(yíng)中的人力成本。民宿經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，最高成本無(wú)非是租金和人力成本，如果可以把某些功能性區域整合，讓工作人員同時(shí)兼顧若干職責，那么在配備人員時(shí)，就能減少崗位設置，將員工整體運用起來(lái)，才能降低人員成本。舉一個(gè)反面的例子，在麗江有間民宿，在一 層的門(mén)口設了前臺崗，但整個(gè)大廳和其他功能區都在二層，客人無(wú)論什么時(shí)候到訪(fǎng)，前臺崗都是空著(zhù)的。這種情況下，那個(gè)位置的前臺崗沒(méi)有任何意義，還會(huì )給客人留下冷清的印象。
在博仁小編采訪(fǎng)過(guò)程中，民宿如何運營(yíng)，民宿“歸心”的老板娘夏姐是唯一個(gè)分享‘ 節省” 觀(guān)點(diǎn)的人， 她介紹說(shuō)成本節約在她的概念里并不是省下了多少錢(qián)，而是付出去的成本是否很好地滿(mǎn)足了客人的需求。他們會(huì )根據物品的使用率，不斷優(yōu)化民宿內的產(chǎn)品，去掉不必要的，完善有需求的，最終的支出才是最優(yōu)的從客人的角度出發(fā)考慮民宿內的配置，既能去掉不必要的成本支出，又能保證客人的入住體驗，這息一舉兩得的事情。 這需要管家的細心觀(guān)察、調研以及店內運營(yíng)數據的支持。
民宿如何運營(yíng)，夏姐還提出用維護替代維修的觀(guān)點(diǎn)。這是一個(gè) 很容易忽略的問(wèn)題，大多數時(shí)候，我們都是等設備出現了問(wèn)題才發(fā)現不妥，因而為運營(yíng)帶來(lái)極大的麻煩。勞動(dòng)工具、設備、水電、網(wǎng)絡(luò )等設施，如果在籌備的時(shí)候就花多點(diǎn)錢(qián)， 購買(mǎi)質(zhì) 量好的產(chǎn)品，使用過(guò)程中做到定期維護，會(huì )免去后期很多 麻煩和損失。
地處新疆阿勒泰禾木地區的民宿“有舍” 的負責人介紹說(shuō)，在人工方面，他們會(huì )招募熱愛(ài)自然、踏實(shí)的義工，并提供住宿和餐飲。他們鼓勵顧客自帶洗漱用品，因為“有舍”地處偏遠， 運輸進(jìn)來(lái)的每一片垃圾最終都會(huì )以填埋的方式留在這片美麗的土地上!
如果只是為了單純的節約成本，“有舍” 不一定需要這樣做，因為在民宿經(jīng)營(yíng)中，一次性用品的成本占比是非常小的?！坝猩帷?這樣做，是因為在風(fēng)景如畫(huà)的阿勒泰地區，禾木是中國最西北角的原始村落之一， 有著(zhù)“上帝的調色盤(pán)”之稱(chēng)，他們不愿意看到有朝-日這里被垃圾掩埋。禾木如此，大理、麗江、莫干山、杭州等地也如此。
以下是編者歷時(shí)三個(gè)多月，采訪(fǎng)上百家民宿得到的“省錢(qián)秘籍”:
(1 )改變運營(yíng)與成本之間的思考方式。
(2)在民宿的規劃設計階段就充分考慮建造的實(shí)際情況，就地取材，運用當地工藝。
(3)高薪留人，尋找和培養全能復合型人才。
( 4)維護代替維修。
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博，取孔子《論語(yǔ)》“博學(xué)而篤志，切問(wèn)而近思，仁在其中矣?！庇髦t恭的奉獻于設計事業(yè)的理想，并踏踏實(shí)實(shí)，一心一意，堅持不懈，勤耕不綴；
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